曹小红
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曹小红

所在地:天津天津市

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研究方向 食品科学技术-食品加工技术-食品发酵与酿造技术;食品科学技术-食品加工技术-调味品加工技术;食品科学技术-食品加工技术-食品加工技术其他学科;食品科学技术-食品加工技术-食品添加剂技术;

个人简介

职称职务:海河学者、教授、博士生导师、天津市副市长、第十二届全国政协常务委员会委员、中国致公党中央委员会副主席、中国致公党天津市委员会主任委员、中国和平统一促进会理事、中国食品科学技术学会副理事长、中国食品学会功能食品分会副理事长、国家自然基金委生命科学部任专家咨询委员、国家“功能性食品的研制和开发”重点项目专家组组长

教育经历
1979年-1983年,天津科技大学本科学习
1991年-1995年,日本国立千叶大学硕博连读

从事研究的学科专业领域
1.食品科学
2.食品工程
3.营养与食品卫生学
4.生物化学与分子生物学
主要研究方向
1.功能性食品、酿造食品的研究与开发
2.食品安全新技术的开发
3.食品新资源的开发
主要工作经历及业绩
1983年-1989年,天津市调味品研究所
1989年-1990年,东京农业大学
1990年-1991年,日本中央味噌研究所
1995年-1998年,日本理研维他命株式会社
1998年-1999年,天津理研维他食品有限公司
1999年-至今,天津科技大学
2013年-至今,天津市市政府
获国家级教学成果二等奖1项、天津市科技进步二等奖1项、天津市科技进步三等奖1项
目前的主要科研项目
1.国家“十二五”科技支撑计划项目“增强免疫功能因子的制备关键技术及其应用”
2.国家863计划项目 “食品微生物基因组改造”
3.国家863计划项目“大宗食品发酵安全低碳加工关键技术研究”
4.国家农业科技成果转化资金项目“酱制品发酵生产关键技术研究与产业化”
5.天津市科技支撑计划重点项目“米曲霉功能基因组研究”
6.教育部“长江学者和创新团队发展计划”食品安全与营养关键控制技术研究
主持完成的主要科研项目
1.国家“十一五”科技支撑计划重点项目“传统发酵食品安全控制及产业化示范”
2.国家863计划项目“家蝇抗病毒肽的功能域分析及作用机制研究”
3.国家自然科学基金项目“家蝇凝集素的氨基酸序列分析及免疫活性研究”
4.天津市科技转化项目“高盐稀态酱油质量安全控制技术生产性试验”
5.天津市科技转化项目“利用现代高新技术改造传统的酱油生产技术”
6.江西省对外合作项目“健胃消食片矫味技术的研究”

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